By: Loretta Sebastiani
     

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Cuore Imprigionato

Il cuore imprigionato è un dolce che abbiamo creato per una cena a due nella notte di Halloween (più particolari nel menu "Filtro d'amore"). Come tutte le nostre ricette è legato ad una particolare atmosfera da creare e condividere.
Però, vista la presenza delle catene, può essere preparato anche per un buffet o una merenda per bambini il 31 ottobre.
Tra l'altro è buonissimo. Quindi, se non vi piace l'idea della forma, utilizzate gli ingredienti e createne una più legata alla festa che state progettando.

Ingredienti

  • Farina di grano tenero - 200 g
  • Zucchero - 100 g
  • Uova - 1
  • Burro - 100 g
  • Vanillina - 1 bustina
  • Marmellata di melagrana
  • Crema di nocciole
  • Nocciole tritate - 2 cucchiai
  • Noci sgusciate divise in quarti - q.b.
  • Sale - un pizzico

Difficolta': media difficoltà

Tempi: preparazione: 40 minuti più il tempo di riposo della pasta frolla
cottura: 20 minuti
totale: 60 minuti più il tempo di riposo della pasta frolla

Dosi: per 6 persone

Note: Dolce per Halloween legato al menu il filtro d'amore ma può essere realizzato in qualsiasi occasione

Preparate la pasta frolla. Utilizzando la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro ammorbidito, la vanillina e il sale preparate la pasta frolla. Se volete qualche notizia in più su come fare la pasta frolla leggete la pagina in cui spieghiamo la ricetta. Tenete presente che in questo caso abbiamo preferito utilizzare un uovo intero piuttosto che 2 tuorli.
Riducetela a palla e tenetela coperta per almeno 30 minuti.

Preparate le varie crostate. Preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete la pasta frolla su una superficie infarinata utilizzando il matterello. Noi abbiamo preparato il cuore senza l'aiuto di nessuna teglia ricavando la forma con un coltello e aiutandoci poi con le mani per migliorarla. Con una forchetta intagliate il bordo come vedete in fotografia. Distribuite qualche cucchiaio di marmellata di melagrana.
Il cuore è pronto da infornare. Trasferitelo in una teglia rivestita di carta da forno. Va cotto qualche minuto di più delle catene (circa 20 minutii).
A questo punto ritagliate le catene, ogni anello a parte. Aprite ogni anello per inserirlo in quello precedente e richiudetelo. Con il dito indice formate un solco all'interno di ciascun anello dove disporrete la crema di nocciole. Coprite la crema di nocciole con le noci.
Cuocete le catene per circa 15 minuti.

Componete il piatto. Fate raffreddare i dolci.
Disegnate con le nocciole tritate un secondo cuore all'interno del primo. Disponete la crostata al centro del piatto e le catene intorno come vedete nella fotografia.
Il dolce è pronto.

Suggerimenti

  • - La bontà del dolce sta soprattutto nell'abbinamento tra la marmellata nel cuore e la crema di nocciole nelle catene. Tutti e due i gusti si sposano benissimo con la frutta secca.